前回うまくいかなかった原因は、ホワイトソースの分量がちょっと少なかったのとオーブンの焼き時間が短かったので、牛乳は400mlから450mlに改善して、焼き時間も長くしてみました。
計量も慎重にして自分なりに手際よく作ったつもりなのですが・・・
結果はまずくはありませんが、正直美味しくもありませんでした。
でね、負けず嫌いなんでネットや本でいろんなマカロニグラタンを調べてみたんですよ。
どうも、ホワイトソースの分量が少なすぎるようです。
それと、ホワイトソースは上にかけるだけじゃなくてマカロニとからめた方が絶対うまいと思うんです。そうなるとなおさらホワイトソースが少なすぎるんですね。
僕と同じ失敗をしないように以下の分量と手順に改善した方が良いと思います。
近いうちに必ず作って確認しますので、今は暫定レシピとさせて下さい。
また、「こうした方が美味しいよ！」と思う方はどうか教えてください。
最後に、昨年３／２６のレシピを見て失敗作を作ってしまった方には心よりお詫び申し上げます。この日の記事も訂正しておきます。
【グラタンの材料（4人分）】 修正箇所
マカロニ 200g
鶏むね肉 200g
たまねぎ 1個
バター 適量
パルメザンチーズ 80g
塩・こしょう 各適量
[A]
牛乳 3カップ（600ml）
バター 40g
薄力粉 大さじ5
塩・こしょう 各適量
パセリ（みじん切り） 適量
【グラタンの作り方】
1 たまねぎは薄切りにする。
2 鶏むね肉はひと口大に切る。
3 鍋に[A]を入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら火を止め、冷ます。
4 たっぷりの熱湯に塩（分量外）を入れてマカロニをゆで、ざるにあけて水けを切る。
5 フライパンにバターを入れて熱し、(4)を軽くいためて耐熱皿に入れる。
6 (5)のフライパンにバターを足して弱火にかけ、(1)をいためる。透き通ったら(2)を加えて火が通るまでいため、塩・こしょうして（5）の耐熱皿に加える。
7 (6)に(3)を半分かけてかるく混ぜる。
8 (3)の残りを上にかけ、パルメザンチーズをふり、オーブントースターで10〜15分焼いてパセリを散らす。
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お鍋で作るより、電子レンジで作った方が、
失敗も少ないし簡単にできるよ。
わたしは
・バター 大４（８０ｇ）
・小麦粉 １／２カップ
・牛乳 ２カップ
を耐熱容器で電子レンジで作ります。
そうそう、マカロニにホワイトソースを絡めた方がおいしいですよぉ〜
バター大１は、１０グラムだった？
電子レンジですかぁ。確かに簡単そうですね。
今度挑戦してみまぁ〜す。（笑）
バター大１は、ネットで調べたら１２ｇと書いてありました。
サンキュー♪